Enseignes Vent du Large suspendues au-dessus de notre stand au marché de Pornichet

Marché de Pornichet

Poissonnier sur le marché
de Pornichet

L'excellence de Vent du Large sur la Place du Maréchal Joffre de Pornichet. Poissons frais, du mardi au dimanche.

Depuis 2001

À votre service

5 jours/semaine

Présence régulière

Ultra-frais

Arrivage du matin

Pornichet

Place du Maréchal Joffre · 44380

Un marché animé, une clientèle exigeante

Le marché de Pornichet

La Place du Maréchal Joffre de Pornichet accueille un marché animé les mercredis et samedis toute l'année. Station balnéaire prisée entre La Baule et Saint-Nazaire, Pornichet attire une clientèle exigeante qui apprécie la qualité et le conseil.

Les Halles de Pornichet, ouvertes du mardi au dimanche, proposent produits de la mer, fruits et légumes, viandes et charcuteries, pains et gâteaux, fleurs et produits du terroir. En été (juillet-août), les halles sont ouvertes tous les jours et le marché s'anime davantage avec les vacanciers.

Vent du Large à Pornichet

Notre équipe est présente du mardi au dimanche (hors jeudi) sur le marché de Pornichet. Que ce soit pour un déjeuner en terrasse ou un dîner gastronomique, nous mettons notre expertise à votre service pour vous guider vers les meilleurs choix. En été comme en hiver, nous sommes fidèles au poste.

Horaires d'ouverture

Nos horaires à Pornichet

Retrouvez notre étal du mardi au dimanche, hors jeudi, de 8h à 12h30

Mardi

8h00 - 12h30

Mercredi

8h00 - 12h30

Vendredi

8h00 - 12h30

Samedi

8h00 - 12h30

Dimanche

8h00 - 12h30

Fermé le jeudi — Ouvert du mardi au dimanche

Arrivage du matin

Sélectionnés dès l'aube aux criées du Croisic et de La Turballe, nos poissons arrivent sur l'étal de Pornichet avec une fraîcheur incomparable. Chaque matin, nous choisissons les plus belles pièces pour garantir une qualité irréprochable.

Notre sélection

Ce que vous trouverez sur notre étal

Une sélection rigoureuse des meilleurs produits de l'Atlantique, renouvelée chaque matin

Poissons nobles

Daurade royale, bar de ligne, saint-pierre, turbot... Les grandes espèces de l'Atlantique pour vos repas d'exception.

Poissons du quotidien

Maquereau, sardine, lieu jaune, merlan, grondin... Des espèces généreuses, savoureuses et abordables pour chaque jour.

Conseils personnalisés

Notre équipe vous guide sur le choix, la préparation et la cuisson. Pas de question trop simple : nous sommes là pour ça.

Préparation sur mesure

Écaillage, filetage, levée de filets, désarêtage... Notre équipe prépare votre commande selon vos préférences.

En saison en ce moment

Les poissons de saison à l'étal de Pornichet

Une sélection qui suit les criées du Croisic et de La Turballe. Retrouvez ces espèces sous la halle de Pornichet le mardi, le mercredi, le vendredi, le samedi et le dimanche matin, selon les arrivages du jour.

Bars

Dicentrarchus labrax

Le bar, que l'on appelle aussi loup de mer sur les côtes méditerranéennes, est sans conteste le roi des poissons de l'Atlantique. Sa silhouette argentée et fuselée, taillée pour les courants et les rouleaux, en fait un prédateur redoutable et un trophée pour les pêcheurs. Chez Vent du Large, nous sélectionnons chaque matin les plus beaux spécimens à la criée du Croisic et de La Turballe, en privilégiant systématiquement le bar de ligne, gage d'une qualité incomparable. Sa chair blanche, ferme et délicatement parfumée incarne l'excellence de la gastronomie maritime française. Qu'il soit préparé simplement grillé avec un filet d'huile d'olive et une branche de thym, ou sublimé en croûte de sel dans les plus grandes tables, le bar ne déçoit jamais. Sur la presqu'île de Guérande, il est le poisson emblématique, celui que les familles attendent sur nos marchés de Saint-Nazaire, Pornichet et Le Croisic dès les premières belles journées de printemps.

Daurades Moyennes

Sparus aurata

La daurade moyenne represente le format ideal pour un repas individuel. Pesant generalement entre 300 et 600 grammes, elle offre la meme qualite de chair que sa grande soeur la daurade royale, dans un format pratique qui se prete a une cuisson entiere, au four ou au gril. C'est le poisson portion par excellence, celui qui arrive entier dans l'assiette et fait de chaque repas un moment d'exception accessible. Sur les cotes de la presqu'ile guerandaise, ces daurades de taille moyenne sont particulierement abondantes en ete et en debut d'automne, quand les eaux cotieres se rechauffent et attirent les bancs vers les fonds sableux proches du rivage. Les pecheurs du Croisic et de La Turballe les capturent au filet ou a la ligne, une methode qui preservee la qualite de chaque poisson. Chez Vent du Large, nous attachons une importance particuliere a la selection de ces daurades moyennes. Leur taille permet une cuisson uniforme et rapide, et leur rapport chair-aretes est optimal. Que vous les prepariez au four avec des herbes de Provence, au gril avec un simple filet d'huile d'olive, ou en croute de sel de Guerande, elles offrent une experience gustative d'une grande finesse. Un poisson qui prouve que la noblesse n'est pas qu'une question de taille.

Daurades Royales

Sparus aurata

La daurade royale porte admirablement bien son nom : avec son bandeau doré entre les yeux et sa silhouette majestueuse, elle est véritablement la reine des poissons de nos côtes. Prisée depuis l'Antiquité pour la finesse de sa chair blanche et ferme, elle occupe une place de choix dans la gastronomie méditerranéenne et atlantique. Sur la presqu'île de Guérande, la daurade royale sauvage est un poisson d'exception que Vent du Large sélectionne avec exigence aux criées du Croisic et La Turballe. Sa chair délicate, légèrement sucrée, se prête aussi bien aux préparations les plus simples qu'aux recettes les plus élaborées. Les étés, lorsqu'elle remonte le long de nos côtes pour se nourrir dans les eaux tempérées de la baie, elle devient la star incontestée de nos étals. Grillée entière au barbecue avec des herbes de Provence ou cuite au four avec du citron et de l'huile d'olive, elle transforme chaque repas en festin.

Lieus Jaunes

Pollachius pollachius

Le lieu jaune est l'un des plus beaux poissons blancs de l'Atlantique, trop souvent éclipsé par des espèces plus médiatisées. Avec ses flancs dorés qui lui valent son nom, sa ligne latérale sombre et sa silhouette élancée, il est le digne représentant de la grande famille des gadidés. Sa chair blanche, fine et légèrement feuilletée, offre un goût délicat et subtil qui séduit les palais les plus exigeants. Chez Vent du Large, nous défendons le lieu jaune comme l'un des meilleurs rapports qualité-saveur de nos côtes. Sélectionné chaque matin aux criées du Croisic et La Turballe, le lieu jaune de nos étals est un poisson d'une fraîcheur irréprochable. Il mérite d'être mieux connu et plus souvent cuisiné. Polyvalent, économique par rapport aux poissons nobles, il offre des filets généreux et une chair savoureuse qui n'a rien à envier aux espèces premium. Sur nos marchés de la presqu'île de Guérande, les habitués savent qu'un beau lieu jaune est une aubaine à ne pas laisser passer.

Maquereaux

Scomber scombrus

Le maquereau est le prince des poissons bleus de l'Atlantique. Avec sa robe spectaculaire aux rayures bleu-vert irisées et son ventre argenté, il est aussi beau que bon. Longtemps considéré comme un poisson populaire et modeste, le maquereau connaît aujourd'hui une véritable renaissance gastronomique. Et pour cause : sa chair goûteuse, ferme et généreuse en oméga-3 en fait un aliment d'exception, aussi bien sur le plan nutritionnel que gustatif. Chez Vent du Large, nous sélectionnons chaque matin les maquereaux les plus frais aux criées du Croisic et La Turballe. La fraîcheur est primordiale pour ce poisson : consommé le jour même de la pêche, il révèle une saveur fine et subtile, bien éloignée de l'image forte qu'on lui prête souvent. Sur nos marchés de Saint-Nazaire, Pornichet et Le Croisic, le maquereau de ligne est l'un des poissons les plus demandés par les familles qui connaissent ses bienfaits et sa facilité de préparation.

Rougets

Mullus surmuletus

Le rouget barbet est l'un des poissons les plus séduisants de nos côtes atlantiques. Sa robe flamboyante, mélange de rouge, de rose et d'orangé, fait de lui le plus coloré des habitants de nos eaux. Mais sa beauté n'est pas que superficielle : sa chair fine, parfumée et légèrement iodée, lui a valu le surnom prestigieux de « bécasse de la mer », en référence à l'habitude des gastronomes de le déguster entier, avec le foie, comme on le fait pour ce gibier d'exception. Chez Vent du Large, le rouget barbet est un poisson que nous aimons tout particulièrement. Sélectionné aux criées du Croisic et La Turballe, il arrive sur nos étals dans toute sa splendeur colorée. Ses deux barbillons sous le menton, qui lui servent à fouiller le sable pour trouver sa nourriture, sont sa signature. Sur les marchés de la presqu'île de Guérande, le rouget est un poisson de connaisseur, apprécié pour sa saveur unique et sa cuisson rapide.

Saint-Pierre

Zeus faber

Le Saint-Pierre est sans doute le plus mystérieux et le plus vénéré des poissons nobles de l'Atlantique. Avec son corps ovale, comprimé latéralement, et sa grande tache noire cerclée de clair sur chaque flanc, il fascine autant qu'il impressionne. Derrière cette apparence étrange se cache l'une des chairs les plus exquises du monde marin : blanche, ferme, aux saveurs fines et complexes, qui a conquis les plus grandes tables étoilées. Chez Vent du Large, le Saint-Pierre est un poisson rare et précieux que nous sélectionnons avec une attention toute particulière aux criées du Croisic et La Turballe. Chaque spécimen qui arrive sur nos étals est un événement. Sa rareté relative et sa qualité gustative exceptionnelle en font un poisson d'exception, recherché par les amateurs éclairés de la presqu'île de Guérande qui savent reconnaître les trésors de la mer.

Soles

Solea solea

La sole est considérée depuis des siècles comme le plus fin des poissons plats. Sa chair blanche, ferme et d'une délicatesse incomparable, en fait le choix de prédilection des plus grands chefs français. Surnommée « perdrix de mer » pour la finesse de son goût, elle est le joyau discret de la gastronomie atlantique. Chez Vent du Large, nous la sélectionnons avec le plus grand soin aux criées du Croisic et La Turballe, où les chalutiers côtiers débarquent chaque jour des spécimens d'une fraîcheur exceptionnelle. La sole vit tapie dans les fonds sableux de notre littoral, et c'est cette vie discrète qui lui confère sa texture unique. Préparée meunière, elle atteint des sommets de simplicité gourmande. Sur nos marchés de la presqu'île de Guérande, elle reste l'un des poissons les plus recherchés par les connaisseurs, aussi bien en période estivale que pour les repas de fêtes.

Découvrir toutes nos espèces

Accès et localisation

Nous trouver sur le marché de Pornichet

Adresse

Place du Maréchal Joffre
44380 Pornichet

Horaires

Mardi, Mercredi, Vendredi, Samedi et Dimanche
8h00 – 12h30

Parking

Parking à proximité

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Avis clients Google

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5,0· 1 avisVoir tous les avis sur Google

MB

Michel Blary

Super poissonnerie, nous sommes clients fidèles sur Saint-Nazaire et Pornichet. Des poissonniers serviables, rapides, respectueux : rien que du bonheur. Des poissons à tous les prix et toujours d’une fraîcheur exceptionnelle.

Avis Google · Juin 2026

Nos incontournables

Les poissons stars du marché de Pornichet

Choisis dès l'aube en criée, voici les espèces les plus appréciées de notre clientèle de la Place du Maréchal Joffre.

Sole - Vent du Large - marché de Pornichet

La reine des poissons plats

Saint-pierre - Vent du Large - marché de Pornichet

Un poisson noble et raffiné

Rouget - Vent du Large - marché de Pornichet

Saveur iodée et colorée

Lieu jaune - Vent du Large - marché de Pornichet

Généreux et abordable

Blanc de seiche - Vent du Large - marché de Pornichet

Blanc de seiche

Idéal à la plancha

Limande - Vent du Large - marché de Pornichet

Fine et facile à cuisiner

Voir les 24 espèces

Questions fréquentes - Marché de Pornichet

Jours, horaires, emplacement, commandes : tout ce qu'il faut savoir.

Vent du Large est présent au marché de Pornichet du mardi au dimanche, sauf le jeudi, de 8h00 à 12h30. Nous sommes donc là le mardi, le mercredi, le vendredi, le samedi et le dimanche, en été comme en hiver.

Notre étal se trouve aux halles du marché de Pornichet, Place du Maréchal Joffre, 44380 Pornichet. Les halles réunissent produits de la mer, fruits et légumes, viandes, pains et produits du terroir, entre La Baule et Saint-Nazaire.

Appelez-nous au 06 78 54 58 91 pour passer commande ou poser vos questions, puis retirez votre poisson sur notre étal de la Place du Maréchal Joffre. Notre équipe prépare votre commande sur mesure : écaillage, filetage, levée de filets, désarêtage.

Nos poissons sont sélectionnés dès l'aube aux criées du Croisic et de La Turballe, sur la presqu'île guérandaise. Ils arrivent le matin même sur l'étal de Pornichet, avec une fraîcheur d'arrivage du jour.

Vous y trouverez des poissons nobles comme la daurade royale, le bar de ligne, le saint-pierre ou le turbot, ainsi que des espèces du quotidien comme le maquereau, la sardine, le lieu jaune, le merlan ou le grondin. La sélection est renouvelée chaque matin selon la pêche du jour.

Stand Vent du Large sous la halle de Pornichet, venez nous rencontrer

Arrivage chaque matin

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