Enseignes Vent du Large suspendues au-dessus de notre stand au marché de Pornichet

Marché de Pornichet

Poissonnier sur le marché
de Pornichet

L'excellence de Vent du Large sur la Place du Maréchal Joffre de Pornichet. Poissons frais, du mardi au dimanche.

Depuis 2001

À votre service

5 jours/semaine

Présence régulière

Ultra-frais

Arrivage du matin

Pornichet

Place du Maréchal Joffre · 44380

Un marché animé, une clientèle exigeante

Le marché de Pornichet

La Place du Maréchal Joffre de Pornichet accueille un marché animé les mercredis et samedis toute l'année. Station balnéaire prisée entre La Baule et Saint-Nazaire, Pornichet attire une clientèle exigeante qui apprécie la qualité et le conseil.

Les Halles de Pornichet, ouvertes du mardi au dimanche, proposent produits de la mer, fruits et légumes, viandes et charcuteries, pains et gâteaux, fleurs et produits du terroir. En été (juillet-août), les halles sont ouvertes tous les jours et le marché s'anime davantage avec les vacanciers.

Vent du Large à Pornichet

Notre équipe est présente du mardi au dimanche (hors jeudi) sur le marché de Pornichet. Que ce soit pour un déjeuner en terrasse ou un dîner gastronomique, nous mettons notre expertise à votre service pour vous guider vers les meilleurs choix. En été comme en hiver, nous sommes fidèles au poste.

Horaires d'ouverture

Nos horaires à Pornichet

Retrouvez notre étal du mardi au dimanche, hors jeudi, de 8h à 12h30

Mardi

8h00 - 12h30

Mercredi

8h00 - 12h30

Vendredi

8h00 - 12h30

Samedi

8h00 - 12h30

Dimanche

8h00 - 12h30

Fermé le jeudi — Ouvert du mardi au dimanche

Arrivage du matin

Sélectionnés dès l'aube aux criées du Croisic et de La Turballe, nos poissons arrivent sur l'étal de Pornichet avec une fraîcheur incomparable. Chaque matin, nous choisissons les plus belles pièces pour garantir une qualité irréprochable.

Notre sélection

Ce que vous trouverez sur notre étal

Une sélection rigoureuse des meilleurs produits de l'Atlantique, renouvelée chaque matin

Poissons nobles

Daurade royale, bar de ligne, saint-pierre, turbot... Les grandes espèces de l'Atlantique pour vos repas d'exception.

Poissons du quotidien

Maquereau, sardine, lieu jaune, merlan, grondin... Des espèces généreuses, savoureuses et abordables pour chaque jour.

Conseils personnalisés

Notre équipe vous guide sur le choix, la préparation et la cuisson. Pas de question trop simple : nous sommes là pour ça.

Préparation sur mesure

Écaillage, filetage, levée de filets, désarêtage... Notre équipe prépare votre commande selon vos préférences.

En saison en ce moment

Les poissons de saison à l'étal de Pornichet

Une sélection qui suit les criées du Croisic et de La Turballe. Retrouvez ces espèces sous la halle de Pornichet le mardi, le mercredi, le vendredi, le samedi et le dimanche matin, selon les arrivages du jour.

Bars

Dicentrarchus labrax

Le bar, que l'on appelle aussi loup de mer sur les côtes méditerranéennes, est sans conteste le roi des poissons de l'Atlantique. Sa silhouette argentée et fuselée, taillée pour les courants et les rouleaux, en fait un prédateur redoutable et un trophée pour les pêcheurs. Chez Vent du Large, nous sélectionnons chaque matin les plus beaux spécimens à la criée du Croisic et de La Turballe, en privilégiant systématiquement le bar de ligne, gage d'une qualité incomparable. Sa chair blanche, ferme et délicatement parfumée incarne l'excellence de la gastronomie maritime française. Qu'il soit préparé simplement grillé avec un filet d'huile d'olive et une branche de thym, ou sublimé en croûte de sel dans les plus grandes tables, le bar ne déçoit jamais. Sur la presqu'île de Guérande, il est le poisson emblématique, celui que les familles attendent sur nos marchés de Saint-Nazaire, Pornichet et Le Croisic dès les premières belles journées de printemps.

Congres

Conger conger

Le congre est l'un des poissons les plus impressionnants et les plus méconnus de nos côtes atlantiques. Ce serpent de mer, qui peut atteindre plus de 2 mètres de long et peser jusqu'à 60 kilogrammes, est un habitant discret des fonds rocheux et des épaves qui jalonnent le littoral breton. Sa silhouette puissante et sinueuse, d'un gris foncé presque noir, contraste avec la blancheur surprenante de sa chair. Chez Vent du Large, le congre arrive sous forme de tronçons découpés avec soin, prêts à être cuisinés. Car c'est là toute la beauté de ce poisson : derrière son apparence austère se cache une chair d'une fermeté exceptionnelle, dense et savoureuse, qui fait merveille dans les soupes de poisson, les cotriades bretonnes et les plats mijotés. Le congre est un poisson de caractère, au goût prononcé mais jamais envahissant. Les connaisseurs de la presqu'île guérandaise le considèrent comme l'ingrédient secret d'une bonne soupe de poisson : sans lui, il manque toujours cette profondeur de saveur, cette rondeur en bouche qui fait la différence entre une soupe ordinaire et un chef-d'oeuvre.

Daurades Moyennes

Sparus aurata

La daurade moyenne represente le format ideal pour un repas individuel. Pesant generalement entre 300 et 600 grammes, elle offre la meme qualite de chair que sa grande soeur la daurade royale, dans un format pratique qui se prete a une cuisson entiere, au four ou au gril. C'est le poisson portion par excellence, celui qui arrive entier dans l'assiette et fait de chaque repas un moment d'exception accessible. Sur les cotes de la presqu'ile guerandaise, ces daurades de taille moyenne sont particulierement abondantes en ete et en debut d'automne, quand les eaux cotieres se rechauffent et attirent les bancs vers les fonds sableux proches du rivage. Les pecheurs du Croisic et de La Turballe les capturent au filet ou a la ligne, une methode qui preservee la qualite de chaque poisson. Chez Vent du Large, nous attachons une importance particuliere a la selection de ces daurades moyennes. Leur taille permet une cuisson uniforme et rapide, et leur rapport chair-aretes est optimal. Que vous les prepariez au four avec des herbes de Provence, au gril avec un simple filet d'huile d'olive, ou en croute de sel de Guerande, elles offrent une experience gustative d'une grande finesse. Un poisson qui prouve que la noblesse n'est pas qu'une question de taille.

Daurades Royales

Sparus aurata

La daurade royale porte admirablement bien son nom : avec son bandeau doré entre les yeux et sa silhouette majestueuse, elle est véritablement la reine des poissons de nos côtes. Prisée depuis l'Antiquité pour la finesse de sa chair blanche et ferme, elle occupe une place de choix dans la gastronomie méditerranéenne et atlantique. Sur la presqu'île de Guérande, la daurade royale sauvage est un poisson d'exception que Vent du Large sélectionne avec exigence aux criées du Croisic et La Turballe. Sa chair délicate, légèrement sucrée, se prête aussi bien aux préparations les plus simples qu'aux recettes les plus élaborées. Les étés, lorsqu'elle remonte le long de nos côtes pour se nourrir dans les eaux tempérées de la baie, elle devient la star incontestée de nos étals. Grillée entière au barbecue avec des herbes de Provence ou cuite au four avec du citron et de l'huile d'olive, elle transforme chaque repas en festin.

Grondins

Chelidonichthys lucerna

Le grondin est sans doute l'un des poissons les plus spectaculaires et les plus meconnus de nos cotes atlantiques. Avec sa grosse tete cuirassee, ses nageoires pectorales deployes comme des ailes de papillon aux reflets bleu-vert, et sa robe rouge-orangee, il ne passe pas inappercu sur les etals. Pourtant, malgre sa beaute, il reste souvent relegue au rang de poisson de soupe, une injustice culinaire que les connaisseurs s'empressent de corriger. Sur les quais du Croisic et de La Turballe, le grondin perlon arrive en abondance dans les casiers des chalutiers. Les pecheurs locaux le connaissent bien : son nom vient du grondement qu'il produit grace a sa vessie natatoire quand on le sort de l'eau, un son grave et surprenant qui lui a valu ce surnom expressif. C'est un poisson de caractere, a l'image des hommes et des femmes qui le pechent. Chez Vent du Large, nous defendons avec conviction les especes meconnues comme le grondin. Sa chair blanche, ferme et savoureuse merite bien mieux que le fond d'une marmite. En filets poles, en papillote aux herbes ou en bouillabaisse atlantique, il revele une palette de saveurs iodees et subtiles qui surprend meme les palais les plus exigeants. Et son prix accessible en fait un choix malin pour les gourmets avertis.

Lottes

Lophius piscatorius

La lotte, que l'on appelle baudroie lorsqu'elle est entière, est l'un des poissons les plus singuliers et les plus estimés de l'Atlantique. Derrière son apparence repoussante - une tête monstrueuse, une bouche démesurée hérissée de dents - se cache une queue d'une qualité gustative exceptionnelle. Sa chair blanche, ferme et sans arêtes, lui vaut le surnom mérité de « viande de la mer ». Chez Vent du Large, nous sélectionnons les plus belles queues de lotte aux criées du Croisic et La Turballe, en veillant à la fermeté de la chair et à la blancheur immaculée du poisson. La lotte est un poisson polyvalent qui se prête à de nombreuses cuissons : rôtie, poêlée, en blanquette ou en brochettes, elle séduit aussi bien les amateurs de poisson que ceux qui habituellement n'en consomment pas. Sur nos marchés de la presqu'île, elle est l'alliée des repas familiaux comme des dîners raffinés.

Maquereaux

Scomber scombrus

Le maquereau est le prince des poissons bleus de l'Atlantique. Avec sa robe spectaculaire aux rayures bleu-vert irisées et son ventre argenté, il est aussi beau que bon. Longtemps considéré comme un poisson populaire et modeste, le maquereau connaît aujourd'hui une véritable renaissance gastronomique. Et pour cause : sa chair goûteuse, ferme et généreuse en oméga-3 en fait un aliment d'exception, aussi bien sur le plan nutritionnel que gustatif. Chez Vent du Large, nous sélectionnons chaque matin les maquereaux les plus frais aux criées du Croisic et La Turballe. La fraîcheur est primordiale pour ce poisson : consommé le jour même de la pêche, il révèle une saveur fine et subtile, bien éloignée de l'image forte qu'on lui prête souvent. Sur nos marchés de Saint-Nazaire, Pornichet et Le Croisic, le maquereau de ligne est l'un des poissons les plus demandés par les familles qui connaissent ses bienfaits et sa facilité de préparation.

Mulets Noirs

Chelon labrosus

Le mulet noir est le grand meconnu de nos cotes atlantiques. Ce poisson au dos sombre et aux flancs argentes, que l'on observe souvent en bancs dans les ports et les estuaires, souffre d'une reputation injuste qui le relegue au rang de poisson sans interet. Pourtant, ceux qui prennent la peine de le preparer correctement decouvrent une chair ferme, blanche et parfumee, riche en saveurs iodees et marines qui n'a rien a envier a des poissons bien plus couteux. Le mulet noir, ou mulet lippu, tire son nom de ses levres charnues qui lui servent a brouter les algues et les micro-organismes fixees sur les rochers et les surfaces immergees. Cette alimentation vegetale lui confere un gout unique, a la fois terreux et marin, qui peut surprendre au premier abord mais qui seduit invariablement les palais curieux. Sur les quais du Croisic et de La Turballe, il fait partie du paysage maritime au meme titre que les mouettes et les chalutiers. Chez Vent du Large, nous defendons le mulet noir avec conviction. C'est un poisson durable, abondant et economique, dont la peche ne menace aucune population. Sa chair genereuse et sa taille respectable en font un excellent choix pour les familles. Grille au barbecue, cuit au four avec des herbes ou fume a froid, le mulet noir revele des qualites gustatives insoupconnees. Il est grand temps de lui rendre justice.

Découvrir toutes nos espèces

Accès et localisation

Nous trouver sur le marché de Pornichet

Adresse

Place du Maréchal Joffre
44380 Pornichet

Horaires

Mardi, Mercredi, Vendredi, Samedi et Dimanche
8h00 – 12h30

Parking

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Avis clients Google

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La confiance de nos clients sur le marché de Pornichet, directement depuis notre fiche Google.

5,0· 1 avisVoir tous les avis sur Google

MB

Michel Blary

Super poissonnerie, nous sommes clients fidèles sur Saint-Nazaire et Pornichet. Des poissonniers serviables, rapides, respectueux : rien que du bonheur. Des poissons à tous les prix et toujours d’une fraîcheur exceptionnelle.

Avis Google · Juin 2026

Nos incontournables

Les poissons stars du marché de Pornichet

Choisis dès l'aube en criée, voici les espèces les plus appréciées de notre clientèle de la Place du Maréchal Joffre.

Sole - Vent du Large - marché de Pornichet

La reine des poissons plats

Saint-pierre - Vent du Large - marché de Pornichet

Un poisson noble et raffiné

Rouget - Vent du Large - marché de Pornichet

Saveur iodée et colorée

Lieu jaune - Vent du Large - marché de Pornichet

Généreux et abordable

Blanc de seiche - Vent du Large - marché de Pornichet

Blanc de seiche

Idéal à la plancha

Limande - Vent du Large - marché de Pornichet

Fine et facile à cuisiner

Voir les 24 espèces

Questions fréquentes - Marché de Pornichet

Jours, horaires, emplacement, commandes : tout ce qu'il faut savoir.

Vent du Large est présent au marché de Pornichet du mardi au dimanche, sauf le jeudi, de 8h00 à 12h30. Nous sommes donc là le mardi, le mercredi, le vendredi, le samedi et le dimanche, en été comme en hiver.

Notre étal se trouve aux halles du marché de Pornichet, Place du Maréchal Joffre, 44380 Pornichet. Les halles réunissent produits de la mer, fruits et légumes, viandes, pains et produits du terroir, entre La Baule et Saint-Nazaire.

Appelez-nous au 06 78 54 58 91 pour passer commande ou poser vos questions, puis retirez votre poisson sur notre étal de la Place du Maréchal Joffre. Notre équipe prépare votre commande sur mesure : écaillage, filetage, levée de filets, désarêtage.

Nos poissons sont sélectionnés dès l'aube aux criées du Croisic et de La Turballe, sur la presqu'île guérandaise. Ils arrivent le matin même sur l'étal de Pornichet, avec une fraîcheur d'arrivage du jour.

Vous y trouverez des poissons nobles comme la daurade royale, le bar de ligne, le saint-pierre ou le turbot, ainsi que des espèces du quotidien comme le maquereau, la sardine, le lieu jaune, le merlan ou le grondin. La sélection est renouvelée chaque matin selon la pêche du jour.

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