Une décennie d'excellence,
des décennies de savoir-faire
L'histoire de Vent du Large, c'est celle d'une entreprise familiale fondée il y a 12 ans, bâtie sur une expertise acquise au fil des décennies et une connaissance intime du milieu marin.
Une expertise née de la passion
Il est 4h du matin. La nuit est encore noire sur le port du Croisic. C'est ici que tout commence. Vent du Large est née il y a une douzaine d'années, mais notre histoire avec la mer remonte bien plus loin.
Notre force réside dans notre entourage et nos collaborateurs. Des professionnels qui ont grandi au rythme des marées, qui connaissent chaque bateau, chaque saison, chaque espèce. Cette expertise ne s'improvise pas, elle se vit au quotidien.
"Un poisson frais se reconnaît à l'œil brillant, aux ouïes rouge vif, à la fermeté de la chair. Ces gestes-là, ils ont été répétés des milliers de fois, jusqu'à ce qu'ils deviennent une seconde nature."
Une connaissance intime du milieu marin
Connaître le poisson, c'est bien. Connaître ceux qui le pêchent, c'est mieux. Au fil des années, nous avons tissé des liens étroits avec les acteurs de la filière locale. Cette proximité nous permet de vous garantir une qualité constante et irréprochable.
Notre équipe possède une connaissance pointue de la presqu'île et de ses ressources. Nous savons quel poisson conseiller à quelle saison, comment le préparer pour sublimer sa saveur. C'est cette expertise technique et ce conseil avisé qui font la différence.
Proximité et confiance
"Un bon poissonnier, c'est quelqu'un qui se souvient que Madame Durand n'aime que les filets épais, et que Monsieur Martin a besoin de conseils pour ses enfants."
Des professionnels engagés
Chez Vent du Large, le professionnalisme est notre maître-mot. Nos collaborateurs sont formés aux métiers de la pêche et titulaires du CAP Poissonnier Ecailleur. Cette qualification est le gage d'un travail réalisé dans les règles de l'art.
Chaque membre de l'équipe partage la même philosophie : le respect du produit et du client. De la sélection à la criée jusqu'à la préparation de votre commande, nous mettons tout en œuvre pour vous satisfaire. Une équipe soudée par la passion du métier.
Mais nous ne regardons pas que vers le passé. Nous voulons aussi faire évoluer Vent du Large pour répondre aux attentes d'aujourd'hui. L'authenticité n'empêche pas l'innovation. Au contraire.
Une tradition de qualité
12 ans d'existence, un même engagement : vous offrir le meilleur de l'Atlantique
Les fondations
Création de l'entreprise familiale
L'expertise
Développement du savoir-faire
L'équipe
Professionnalisme et innovation
Vous ne rencontrez pas un commerçant.
Vous rencontrez une histoire.
Quand vous venez chez Vent du Large, vous bénéficiez de décennies d'expérience et de savoir-faire. Vous soutenez une façon de travailler qui refuse les compromis.
"Merci de faire partie de cette histoire. Merci de nous faire confiance. Et surtout : merci de venir nous voir sur nos marchés. C'est là que tout se passe, c'est là qu'on vous attend."