Stand Vent du Large au marché couvert de Saint-Nazaire, façade et lampes rouges caractéristiques

Marché de Saint-Nazaire

Poissonnier sur le marché
de Saint-Nazaire

Retrouvez l'étal Vent du Large chaque mardi, vendredi et dimanche sur la Place du Commerce. Poisson frais sélectionné le matin même en criée.

Depuis 2001

Sur le marché

3 jours/semaine

Ma · Ve · Di

Criée locale

Le Croisic · La Turballe

Place du Commerce, Saint-Nazaire

Le marché de la Place du Commerce

Le marché de la Place du Commerce est l'un des plus grands marchés de Loire-Atlantique, avec près de 100 commerçants réunis au cœur de Saint-Nazaire. À deux pas de l'hôtel de ville, il est un lieu de vie incontournable pour les Nazairiens.

Marché convivial par excellence, il mêle produits frais locaux, spécialités régionales et ambiance chaleureuse. Saint-Nazaire, ville portuaire et ouvrière, est fière de son marché qui fait vivre le centre-ville depuis des générations.

C'est dans cet esprit que Vent du Large est présent depuis 2001. Notre étal propose chaque matin le meilleur de la pêche côtière, sélectionné à la criée quelques heures à peine avant votre arrivée. Nos poissonniers vous accueillent avec le même enthousiasme, qu'il pleuve ou qu'il vente, c'est la mer qui commande.

Place du Commerce

44600 Saint-Nazaire

Horaires d'ouverture

Nos horaires à Saint-Nazaire

Trois matinées par semaine pour vous proposer le meilleur de la criée, en plein cœur de Saint-Nazaire.

Mardi

8h00 - 12h30

Vendredi

8h00 - 12h30

Dimanche

8h00 - 12h30

Arrivage du matin

Nos poissons sont sélectionnés le matin même aux criées du Croisic et de La Turballe, puis transportés dans le respect strict de la chaîne du froid jusqu'à notre étal. De la mer à votre assiette en quelques heures seulement.

Notre sélection

Ce que vous trouverez sur notre étal

Un étal varié qui suit les saisons et la pêche du jour, pour le meilleur de l'Atlantique.

Poissons de ligne

Bar, dorade, lieu jaune… sélectionnés le matin même aux criées du Croisic et de La Turballe pour une fraîcheur garantie.

Poissons plats

Sole, turbot, limande, saint-pierre : les plus beaux poissons plats de la presqu'île, préparés à votre demande.

Préparation sur mesure

Écaillage, filetage, levée de filets, désarêtage… Notre équipe prépare votre commande selon vos préférences.

Conseils personnalisés

Notre équipe vous guide sur le choix, la préparation et la cuisson. Pas de question trop simple : nous sommes là pour ça.

En saison en ce moment

Les poissons de saison à l'étal de Saint-Nazaire

Une sélection qui suit les criées du Croisic et de La Turballe. Retrouvez ces espèces sous les halles de Saint-Nazaire le mardi, le vendredi et le dimanche matin, selon les arrivages du jour.

Produit Noble

Bars

Dicentrarchus labrax

Le bar, que l'on appelle aussi loup de mer sur les côtes méditerranéennes, est sans conteste le roi des poissons de l'Atlantique. Sa silhouette argentée et fuselée, taillée pour les courants et les rouleaux, en fait un prédateur redoutable et un trophée pour les pêcheurs. Chez Vent du Large, nous sélectionnons chaque matin les plus beaux spécimens à la criée du Croisic et de La Turballe, en privilégiant systématiquement le bar de ligne, gage d'une qualité incomparable. Sa chair blanche, ferme et délicatement parfumée incarne l'excellence de la gastronomie maritime française. Qu'il soit préparé simplement grillé avec un filet d'huile d'olive et une branche de thym, ou sublimé en croûte de sel dans les plus grandes tables, le bar ne déçoit jamais. Sur la presqu'île de Guérande, il est le poisson emblématique, celui que les familles attendent sur nos marchés de Saint-Nazaire, Pornichet et Le Croisic dès les premières belles journées de printemps.

Daurades Moyennes

Sparus aurata

La daurade moyenne represente le format ideal pour un repas individuel. Pesant generalement entre 300 et 600 grammes, elle offre la meme qualite de chair que sa grande soeur la daurade royale, dans un format pratique qui se prete a une cuisson entiere, au four ou au gril. C'est le poisson portion par excellence, celui qui arrive entier dans l'assiette et fait de chaque repas un moment d'exception accessible. Sur les cotes de la presqu'ile guerandaise, ces daurades de taille moyenne sont particulierement abondantes en ete et en debut d'automne, quand les eaux cotieres se rechauffent et attirent les bancs vers les fonds sableux proches du rivage. Les pecheurs du Croisic et de La Turballe les capturent au filet ou a la ligne, une methode qui preservee la qualite de chaque poisson. Chez Vent du Large, nous attachons une importance particuliere a la selection de ces daurades moyennes. Leur taille permet une cuisson uniforme et rapide, et leur rapport chair-aretes est optimal. Que vous les prepariez au four avec des herbes de Provence, au gril avec un simple filet d'huile d'olive, ou en croute de sel de Guerande, elles offrent une experience gustative d'une grande finesse. Un poisson qui prouve que la noblesse n'est pas qu'une question de taille.

Produit Noble

Daurades Royales

Sparus aurata

La daurade royale porte admirablement bien son nom : avec son bandeau doré entre les yeux et sa silhouette majestueuse, elle est véritablement la reine des poissons de nos côtes. Prisée depuis l'Antiquité pour la finesse de sa chair blanche et ferme, elle occupe une place de choix dans la gastronomie méditerranéenne et atlantique. Sur la presqu'île de Guérande, la daurade royale sauvage est un poisson d'exception que Vent du Large sélectionne avec exigence aux criées du Croisic et La Turballe. Sa chair délicate, légèrement sucrée, se prête aussi bien aux préparations les plus simples qu'aux recettes les plus élaborées. Les étés, lorsqu'elle remonte le long de nos côtes pour se nourrir dans les eaux tempérées de la baie, elle devient la star incontestée de nos étals. Grillée entière au barbecue avec des herbes de Provence ou cuite au four avec du citron et de l'huile d'olive, elle transforme chaque repas en festin.

Lieus Jaunes

Pollachius pollachius

Le lieu jaune est l'un des plus beaux poissons blancs de l'Atlantique, trop souvent éclipsé par des espèces plus médiatisées. Avec ses flancs dorés qui lui valent son nom, sa ligne latérale sombre et sa silhouette élancée, il est le digne représentant de la grande famille des gadidés. Sa chair blanche, fine et légèrement feuilletée, offre un goût délicat et subtil qui séduit les palais les plus exigeants. Chez Vent du Large, nous défendons le lieu jaune comme l'un des meilleurs rapports qualité-saveur de nos côtes. Sélectionné chaque matin aux criées du Croisic et La Turballe, le lieu jaune de nos étals est un poisson d'une fraîcheur irréprochable. Il mérite d'être mieux connu et plus souvent cuisiné. Polyvalent, économique par rapport aux poissons nobles, il offre des filets généreux et une chair savoureuse qui n'a rien à envier aux espèces premium. Sur nos marchés de la presqu'île de Guérande, les habitués savent qu'un beau lieu jaune est une aubaine à ne pas laisser passer.

Maquereaux

Scomber scombrus

Le maquereau est le prince des poissons bleus de l'Atlantique. Avec sa robe spectaculaire aux rayures bleu-vert irisées et son ventre argenté, il est aussi beau que bon. Longtemps considéré comme un poisson populaire et modeste, le maquereau connaît aujourd'hui une véritable renaissance gastronomique. Et pour cause : sa chair goûteuse, ferme et généreuse en oméga-3 en fait un aliment d'exception, aussi bien sur le plan nutritionnel que gustatif. Chez Vent du Large, nous sélectionnons chaque matin les maquereaux les plus frais aux criées du Croisic et La Turballe. La fraîcheur est primordiale pour ce poisson : consommé le jour même de la pêche, il révèle une saveur fine et subtile, bien éloignée de l'image forte qu'on lui prête souvent. Sur nos marchés de Saint-Nazaire, Pornichet et Le Croisic, le maquereau de ligne est l'un des poissons les plus demandés par les familles qui connaissent ses bienfaits et sa facilité de préparation.

Rougets

Mullus surmuletus

Le rouget barbet est l'un des poissons les plus séduisants de nos côtes atlantiques. Sa robe flamboyante, mélange de rouge, de rose et d'orangé, fait de lui le plus coloré des habitants de nos eaux. Mais sa beauté n'est pas que superficielle : sa chair fine, parfumée et légèrement iodée, lui a valu le surnom prestigieux de « bécasse de la mer », en référence à l'habitude des gastronomes de le déguster entier, avec le foie, comme on le fait pour ce gibier d'exception. Chez Vent du Large, le rouget barbet est un poisson que nous aimons tout particulièrement. Sélectionné aux criées du Croisic et La Turballe, il arrive sur nos étals dans toute sa splendeur colorée. Ses deux barbillons sous le menton, qui lui servent à fouiller le sable pour trouver sa nourriture, sont sa signature. Sur les marchés de la presqu'île de Guérande, le rouget est un poisson de connaisseur, apprécié pour sa saveur unique et sa cuisson rapide.

Produit Noble

Saint-Pierre

Zeus faber

Le Saint-Pierre est sans doute le plus mystérieux et le plus vénéré des poissons nobles de l'Atlantique. Avec son corps ovale, comprimé latéralement, et sa grande tache noire cerclée de clair sur chaque flanc, il fascine autant qu'il impressionne. Derrière cette apparence étrange se cache l'une des chairs les plus exquises du monde marin : blanche, ferme, aux saveurs fines et complexes, qui a conquis les plus grandes tables étoilées. Chez Vent du Large, le Saint-Pierre est un poisson rare et précieux que nous sélectionnons avec une attention toute particulière aux criées du Croisic et La Turballe. Chaque spécimen qui arrive sur nos étals est un événement. Sa rareté relative et sa qualité gustative exceptionnelle en font un poisson d'exception, recherché par les amateurs éclairés de la presqu'île de Guérande qui savent reconnaître les trésors de la mer.

Produit Noble

Soles

Solea solea

La sole est considérée depuis des siècles comme le plus fin des poissons plats. Sa chair blanche, ferme et d'une délicatesse incomparable, en fait le choix de prédilection des plus grands chefs français. Surnommée « perdrix de mer » pour la finesse de son goût, elle est le joyau discret de la gastronomie atlantique. Chez Vent du Large, nous la sélectionnons avec le plus grand soin aux criées du Croisic et La Turballe, où les chalutiers côtiers débarquent chaque jour des spécimens d'une fraîcheur exceptionnelle. La sole vit tapie dans les fonds sableux de notre littoral, et c'est cette vie discrète qui lui confère sa texture unique. Préparée meunière, elle atteint des sommets de simplicité gourmande. Sur nos marchés de la presqu'île de Guérande, elle reste l'un des poissons les plus recherchés par les connaisseurs, aussi bien en période estivale que pour les repas de fêtes.

Découvrir toutes nos espèces

Accès & stationnement

Nous trouver sur le marché de Saint-Nazaire

Adresse

Place du Commerce
44600 Saint-Nazaire

Horaires

Mardi, vendredi et dimanche
8h00 - 12h30

Téléphone

06 78 54 58 91

Stationnement

Parkings réglementés à proximité, 1h gratuite en semaine, 2h le samedi, gratuit le dimanche.

Transports en commun

Lignes U3 (arrêt Victor Hugo), Hélyce (arrêt République).

Voir notre fiche sur Google Maps Itinéraire

Avis clients Google

Ils nous ont laissé un avis à Saint-Nazaire

La confiance de nos clients sur le marché de Saint-Nazaire, directement depuis notre fiche Google.

4,7· 6 avisVoir tous les avis sur Google

Nadine Pasquereau

Merci pour vos produits frais, votre gentillesse, une belle découverte.

Avis Google · Juin 2026

Dominique Tudal

Le meilleur poissonnier du marché de Saint-Nazaire. Qualité du poisson et gentillesse des vendeurs sont au rendez-vous.

Avis Google · Juin 2026

Nos incontournables

Les poissons stars du marché de Saint-Nazaire

Sélectionnés le matin même en criée, voici les espèces que nos clients de la Place du Commerce nous réclament le plus.

Bar frais

Le roi de la côte atlantique

Lotte

Chair ferme, sans arêtes

Maquereau

Le poisson bleu du quotidien

Merlu

Chair fine et délicate

Aile de raie

Un classique au beurre noisette

Daurade royale

La noblesse en écailles

Voir les 24 espèces

Questions fréquentes - Marché de Saint-Nazaire

Jours, horaires, emplacement, commandes : tout ce qu'il faut savoir.

L'étal Vent du Large est présent au marché de Saint-Nazaire le mardi, le vendredi et le dimanche, de 8h00 à 12h30. Nous y sommes installés depuis 2001, toute l'année, quelle que soit la météo.

Notre étal se trouve sur le marché de la Place du Commerce, 44600 Saint-Nazaire, à deux pas de l'hôtel de ville. C'est l'un des plus grands marchés de Loire-Atlantique, avec près de 100 commerçants réunis au cœur de la ville.

Vous pouvez nous appeler au 06 78 54 58 91 pour toute question ou commande, puis venir retirer votre poisson sur notre étal de la Place du Commerce le mardi, le vendredi ou le dimanche matin. Notre équipe prépare votre commande selon vos préférences : écaillage, filetage, levée de filets, désarêtage.

L'étal suit les saisons et la pêche du jour : poissons de ligne comme le bar, la dorade ou le lieu jaune, et poissons plats comme la sole, le turbot, la limande ou le saint-pierre. Le tout sélectionné le matin même aux criées du Croisic et de La Turballe.

Clientes fidèles servies par notre poissonnier au marché de Saint-Nazaire

Fraîcheur garantie chaque matin

Envie de poisson frais ?
On vous attend !

Découvrez toutes nos espèces ou prenez contact avec nous pour toute question sur nos produits, horaires et emplacements.

Découvrir nos poissons Nous contacter

Poissonnier sur le marchéde Saint-Nazaire

Le marché de la Place du Commerce

Nos horaires à Saint-Nazaire

Ce que vous trouverez sur notre étal

Poissons de ligne

Poissons plats

Préparation sur mesure

Conseils personnalisés

Les poissons de saison à l'étal de Saint-Nazaire

Bars

Daurades Moyennes

Daurades Royales

Lieus Jaunes

Maquereaux

Rougets

Saint-Pierre

Soles

Nous trouver sur le marché de Saint-Nazaire

Ils nous ont laissé un avis à Saint-Nazaire

Les poissons stars du marché de Saint-Nazaire

Questions fréquentes - Marché de Saint-Nazaire

Envie de poisson frais ?On vous attend !

Poissonnier sur le marché
de Saint-Nazaire

Envie de poisson frais ?
On vous attend !