Marché du Croisic

Poissonnier sur le marché
du Croisic

Au cœur de notre métier : Le Croisic et sa criée. Retrouvez Vent du Large sous les halles, Rue des Cordiers, le jeudi et le samedi.

Depuis 2001

Présents au Croisic

Criée du Croisic

Approvisionnement direct

Circuit ultra-court

Du bateau à l'étal

Cité maritime de caractère

Le Croisic, terre de pêche artisanale

Le Croisic est une cité de caractère, ancrée dans la tradition maritime et la pêche artisanale. Son port, ses quais et sa criée en font l'un des lieux de pêche les plus emblématiques de la côte atlantique.

La halle de la Rue des Cordiers, en plein centre du Croisic, accueille poissonniers, maraîchers, boulangers et artisans. C'est un marché vivant, ancré dans les habitudes des habitants et apprécié des visiteurs.

Le marché du Croisic est intimement lié à sa criée, l'une des plus importantes de la côte atlantique. C'est ici, à quelques centaines de mètres de notre étal, que nos poissons sont débarqués et vendus chaque matin, le circuit le plus court possible.

Les clients du Croisic connaissent la mer et l'exigence qu'elle impose : ils apprécient notre sélection rigoureuse et nos conseils avisés.

Marché de centre-ville

Sous les halles de la Rue des Cordiers, au cœur du Croisic. Accès facile, ambiance authentique, commerçants passionnés.

La criée à deux pas

Notre étal se trouve à quelques centaines de mètres de l'une des criées les plus importantes de la côte atlantique. Fraîcheur absolue garantie.

"En été, le marché s'élargit avec les mardis supplémentaires en juillet et août, pour que vous puissiez profiter du meilleur de la pêche encore plus souvent."

Horaires d'ouverture

Nos horaires au Croisic

Retrouvez Vent du Large sous les halles de la Rue des Cordiers, Jeudi et Samedi toute l'année, plus le Mardi en saison estivale.

Jeudi

8h00 - 12h30

Toute l'année. Sélection criée du matin, poissons débarqués quelques heures avant.

Samedi

8h00 - 12h30

Toute l'année. Le grand marché du week-end, ambiance animée et choix maximal.

Été

Mardi

8h00 - 12h30

Juillet & Août uniquement. Marché estival supplémentaire pour les vacanciers et les habitants.

Du bateau à l'étal

Le Croisic abrite l'une des criées les plus réputées de la côte atlantique. Nos poissons parcourent à peine quelques centaines de mètres entre le débarquement et votre assiette, un circuit ultra-court pour une fraîcheur inégalée.

Approvisionnement direct

La criée du Croisic, au cœur de notre approvisionnement

Chaque matin, la criée du Croisic est le théâtre d'une vente aux enchères où bateaux et acheteurs se retrouvent pour céder le fruit de la nuit de pêche.

La criée du Croisic est l'une des infrastructures portuaires les plus actives de la presqu'île guérandaise. Chaque matin, les bateaux de pêche artisanale y débarquent leur prise de la nuit. Les acheteurs (dont nous faisons partie) se retrouvent pour sélectionner les meilleures pièces lors de la vente aux enchères.

C'est ce lien direct avec les pêcheurs locaux qui fait toute la différence. Nous connaissons les bateaux, nous connaissons les hommes qui les arment. Cette proximité nous permet d'accéder à une qualité de poisson exceptionnelle, et de vous garantir une traçabilité totale : vous savez d'où vient votre poisson et qui l'a pêché.

Notre sélection quotidienne

Chaque jour de marché, nous nous rendons à la criée pour choisir personnellement les poissons que vous trouverez sur notre étal. Seuls les meilleurs exemplaires sont retenus.

Chaque matin

Sélection en criée

Avant l'ouverture du marché, nous sommes déjà à la criée pour choisir le meilleur de la pêche du jour.

Quelques minutes

Du bateau à l'étal

La criée est à quelques centaines de mètres de notre emplacement. Le trajet entre la mer et votre assiette n'a jamais été aussi court.

100% traçable

Origine garantie

Pêche locale favorisée, espèces identifiées, zones de pêche connues. Vous savez exactement ce que vous achetez.

Horaires, visites, coulisses : notre article sur la criée du Croisic

En saison en ce moment

Les poissons de saison à l'étal du Croisic

Une sélection qui suit la criée du Croisic, à quelques centaines de mètres du marché. Retrouvez ces espèces le jeudi et le samedi matin (et le mardi en juillet et août), selon les arrivages du jour.

Produit Noble

Bars

Dicentrarchus labrax

Le bar, que l'on appelle aussi loup de mer sur les côtes méditerranéennes, est sans conteste le roi des poissons de l'Atlantique. Sa silhouette argentée et fuselée, taillée pour les courants et les rouleaux, en fait un prédateur redoutable et un trophée pour les pêcheurs. Chez Vent du Large, nous sélectionnons chaque matin les plus beaux spécimens à la criée du Croisic et de La Turballe, en privilégiant systématiquement le bar de ligne, gage d'une qualité incomparable. Sa chair blanche, ferme et délicatement parfumée incarne l'excellence de la gastronomie maritime française. Qu'il soit préparé simplement grillé avec un filet d'huile d'olive et une branche de thym, ou sublimé en croûte de sel dans les plus grandes tables, le bar ne déçoit jamais. Sur la presqu'île de Guérande, il est le poisson emblématique, celui que les familles attendent sur nos marchés de Saint-Nazaire, Pornichet et Le Croisic dès les premières belles journées de printemps.

Daurades Moyennes

Sparus aurata

La daurade moyenne represente le format ideal pour un repas individuel. Pesant generalement entre 300 et 600 grammes, elle offre la meme qualite de chair que sa grande soeur la daurade royale, dans un format pratique qui se prete a une cuisson entiere, au four ou au gril. C'est le poisson portion par excellence, celui qui arrive entier dans l'assiette et fait de chaque repas un moment d'exception accessible. Sur les cotes de la presqu'ile guerandaise, ces daurades de taille moyenne sont particulierement abondantes en ete et en debut d'automne, quand les eaux cotieres se rechauffent et attirent les bancs vers les fonds sableux proches du rivage. Les pecheurs du Croisic et de La Turballe les capturent au filet ou a la ligne, une methode qui preservee la qualite de chaque poisson. Chez Vent du Large, nous attachons une importance particuliere a la selection de ces daurades moyennes. Leur taille permet une cuisson uniforme et rapide, et leur rapport chair-aretes est optimal. Que vous les prepariez au four avec des herbes de Provence, au gril avec un simple filet d'huile d'olive, ou en croute de sel de Guerande, elles offrent une experience gustative d'une grande finesse. Un poisson qui prouve que la noblesse n'est pas qu'une question de taille.

Produit Noble

Daurades Royales

Sparus aurata

La daurade royale porte admirablement bien son nom : avec son bandeau doré entre les yeux et sa silhouette majestueuse, elle est véritablement la reine des poissons de nos côtes. Prisée depuis l'Antiquité pour la finesse de sa chair blanche et ferme, elle occupe une place de choix dans la gastronomie méditerranéenne et atlantique. Sur la presqu'île de Guérande, la daurade royale sauvage est un poisson d'exception que Vent du Large sélectionne avec exigence aux criées du Croisic et La Turballe. Sa chair délicate, légèrement sucrée, se prête aussi bien aux préparations les plus simples qu'aux recettes les plus élaborées. Les étés, lorsqu'elle remonte le long de nos côtes pour se nourrir dans les eaux tempérées de la baie, elle devient la star incontestée de nos étals. Grillée entière au barbecue avec des herbes de Provence ou cuite au four avec du citron et de l'huile d'olive, elle transforme chaque repas en festin.

Lieus Jaunes

Pollachius pollachius

Le lieu jaune est l'un des plus beaux poissons blancs de l'Atlantique, trop souvent éclipsé par des espèces plus médiatisées. Avec ses flancs dorés qui lui valent son nom, sa ligne latérale sombre et sa silhouette élancée, il est le digne représentant de la grande famille des gadidés. Sa chair blanche, fine et légèrement feuilletée, offre un goût délicat et subtil qui séduit les palais les plus exigeants. Chez Vent du Large, nous défendons le lieu jaune comme l'un des meilleurs rapports qualité-saveur de nos côtes. Sélectionné chaque matin aux criées du Croisic et La Turballe, le lieu jaune de nos étals est un poisson d'une fraîcheur irréprochable. Il mérite d'être mieux connu et plus souvent cuisiné. Polyvalent, économique par rapport aux poissons nobles, il offre des filets généreux et une chair savoureuse qui n'a rien à envier aux espèces premium. Sur nos marchés de la presqu'île de Guérande, les habitués savent qu'un beau lieu jaune est une aubaine à ne pas laisser passer.

Maquereaux

Scomber scombrus

Le maquereau est le prince des poissons bleus de l'Atlantique. Avec sa robe spectaculaire aux rayures bleu-vert irisées et son ventre argenté, il est aussi beau que bon. Longtemps considéré comme un poisson populaire et modeste, le maquereau connaît aujourd'hui une véritable renaissance gastronomique. Et pour cause : sa chair goûteuse, ferme et généreuse en oméga-3 en fait un aliment d'exception, aussi bien sur le plan nutritionnel que gustatif. Chez Vent du Large, nous sélectionnons chaque matin les maquereaux les plus frais aux criées du Croisic et La Turballe. La fraîcheur est primordiale pour ce poisson : consommé le jour même de la pêche, il révèle une saveur fine et subtile, bien éloignée de l'image forte qu'on lui prête souvent. Sur nos marchés de Saint-Nazaire, Pornichet et Le Croisic, le maquereau de ligne est l'un des poissons les plus demandés par les familles qui connaissent ses bienfaits et sa facilité de préparation.

Rougets

Mullus surmuletus

Le rouget barbet est l'un des poissons les plus séduisants de nos côtes atlantiques. Sa robe flamboyante, mélange de rouge, de rose et d'orangé, fait de lui le plus coloré des habitants de nos eaux. Mais sa beauté n'est pas que superficielle : sa chair fine, parfumée et légèrement iodée, lui a valu le surnom prestigieux de « bécasse de la mer », en référence à l'habitude des gastronomes de le déguster entier, avec le foie, comme on le fait pour ce gibier d'exception. Chez Vent du Large, le rouget barbet est un poisson que nous aimons tout particulièrement. Sélectionné aux criées du Croisic et La Turballe, il arrive sur nos étals dans toute sa splendeur colorée. Ses deux barbillons sous le menton, qui lui servent à fouiller le sable pour trouver sa nourriture, sont sa signature. Sur les marchés de la presqu'île de Guérande, le rouget est un poisson de connaisseur, apprécié pour sa saveur unique et sa cuisson rapide.

Produit Noble

Saint-Pierre

Zeus faber

Le Saint-Pierre est sans doute le plus mystérieux et le plus vénéré des poissons nobles de l'Atlantique. Avec son corps ovale, comprimé latéralement, et sa grande tache noire cerclée de clair sur chaque flanc, il fascine autant qu'il impressionne. Derrière cette apparence étrange se cache l'une des chairs les plus exquises du monde marin : blanche, ferme, aux saveurs fines et complexes, qui a conquis les plus grandes tables étoilées. Chez Vent du Large, le Saint-Pierre est un poisson rare et précieux que nous sélectionnons avec une attention toute particulière aux criées du Croisic et La Turballe. Chaque spécimen qui arrive sur nos étals est un événement. Sa rareté relative et sa qualité gustative exceptionnelle en font un poisson d'exception, recherché par les amateurs éclairés de la presqu'île de Guérande qui savent reconnaître les trésors de la mer.

Produit Noble

Soles

Solea solea

La sole est considérée depuis des siècles comme le plus fin des poissons plats. Sa chair blanche, ferme et d'une délicatesse incomparable, en fait le choix de prédilection des plus grands chefs français. Surnommée « perdrix de mer » pour la finesse de son goût, elle est le joyau discret de la gastronomie atlantique. Chez Vent du Large, nous la sélectionnons avec le plus grand soin aux criées du Croisic et La Turballe, où les chalutiers côtiers débarquent chaque jour des spécimens d'une fraîcheur exceptionnelle. La sole vit tapie dans les fonds sableux de notre littoral, et c'est cette vie discrète qui lui confère sa texture unique. Préparée meunière, elle atteint des sommets de simplicité gourmande. Sur nos marchés de la presqu'île de Guérande, elle reste l'un des poissons les plus recherchés par les connaisseurs, aussi bien en période estivale que pour les repas de fêtes.

Découvrir toutes nos espèces

Localisation

Nous trouver au marché du Croisic

Adresse

Rue des Cordiers

44490 Le Croisic

Horaires

Jeudi8h00 - 12h30

Samedi8h00 - 12h30

Mardi Juil./Août8h00 - 12h30

Accès & Parking

Parking à proximité

Contact

06 78 54 58 91

Voir notre fiche sur Google Maps Itinéraire

Avis clients Google

Ils nous ont laissé un avis à Le Croisic

La confiance de nos clients sur le marché de Le Croisic, directement depuis notre fiche Google.

5,0· 4 avisVoir tous les avis sur Google

Pascal Frochtmann

La qualité du poisson n'a rien à envier à la bonne humeur du patron. Même les poissons ont le sourire, ce qui donne envie de les déguster. Je recommande fortement.

Avis Google · Juin 2026

Serge Gourdou

En client fidèle, je ne peux que conseiller à tous le Vent du Large. Équipe dynamique, souriante et connaisseuse. Des produits variés et d’une fraîcheur incomparable. Bravo à toute l’équipe !

Avis Google · Juin 2026

Pat Lep

Super accueil, sourire, gentillesse, conseils… Produits de la mer de très grande qualité, frais, savoureux. Je suis client depuis longtemps et jamais déçu. Je recommande tout particulièrement cette poissonnerie.

Avis Google · Juin 2026

Nos incontournables

Les poissons stars du marché du Croisic

Sélectionnées le matin même à la criée du Croisic, à quelques centaines de mètres de notre étal, voici les espèces phares des halles de la Rue des Cordiers.

Bar frais

Le roi de la côte atlantique

Sole blonde

La fierté des criées locales

Congre

Parfait pour la cotriade

Grondin

Le trésor méconnu des soupes

Plie

Poisson plat tout en finesse

Merlan

Délicat et économique

Voir les 24 espèces

Questions fréquentes - Marché du Croisic

Jours, horaires, emplacement, commandes : tout ce qu'il faut savoir.

Vent du Large est présent au marché du Croisic le jeudi et le samedi toute l'année, de 8h00 à 12h30. En juillet et août, un marché supplémentaire a lieu le mardi matin, aux mêmes horaires.

Notre étal est installé sous les halles de la Rue des Cordiers, 44490 Le Croisic, en plein centre-ville. La halle accueille poissonniers, maraîchers, boulangers et artisans, à quelques centaines de mètres du port et de la criée.

Vous pouvez nous joindre au 06 78 54 58 91 pour commander ou vous renseigner, puis retirer votre poisson sous les halles de la Rue des Cordiers le jeudi ou le samedi matin. Notre équipe prépare votre poisson à la demande : écaillage, filetage, levée de filets.

Nos poissons proviennent directement de la criée du Croisic, l'une des plus importantes de la côte atlantique, située à quelques centaines de mètres de notre étal. Chaque matin de marché, nous y sélectionnons personnellement les plus belles pièces débarquées par les bateaux de pêche artisanale.

L'étal reflète la pêche de la nuit débarquée à la criée du Croisic : la sélection change chaque jour de marché selon les arrivages. La pêche locale est favorisée, les espèces sont identifiées et les zones de pêche connues, pour une traçabilité totale.

Client fidèle face à l'étal Vent du Large dans la halle du Croisic

Fraîcheur de criée, chaque semaine

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Jeudi et samedi sous les halles de la Rue des Cordiers. Le meilleur de la criée du Croisic, sélectionné chaque matin pour vous.

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Questions fréquentes - Marché du Croisic

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